寿司と並ぶ和食と言えば、天ぷら。素材を活かす点では同じでも、アプローチは鮨とは全く異なります。
どちらが好きかと問われても簡単には答えられない和食の双璧ですが、それぞれに名人と呼ばれる料理人たちがいらっしゃいます。
今夜のNHKスペシャルでは寿司の雄・小野二郎さんと、天ぷらの雄・早乙女哲哉さんが特集される予定。
番組をより楽しもうということで、周辺情報を集めてみました。
この記事では早乙女哲哉さんのご出身、年齢などのプロフィールや、門前仲町にあるお店の場所、メニューや値段などを書いています。
また、早乙女哲哉さんはタバコをたしなまれるらしいという話も聞いたので、そのあたりも確認してみました。
NHKスペシャル『和食 ふたりの神様 最後の約束』の放送時間はいつ？
早乙女哲哉さんがとりあげられる今夜の番組の放送時間は次のとおり。
NHKスペシャル『和食 ふたりの神様 最後の約束』。
放送時間は2017年5月14日（日）の21時00分から21時49分です。
早くも再放送があるそうです。
放送時間は、2017年5月17日（水）午前0時10分から0時59分（16日深夜になります）。
見逃した方はぜひ！
ふたりの神様のもう一人は小野二郎さん。
オバマ大統領もたいらげたと言われる三ツ星寿司店の店主です。
小野さんについては別に記事を書きましたので、よかったらご覧ください。（リンクは記事の末尾にもつけています。）
早乙女哲哉さんの出身・年齢などプロフィール
早乙女哲哉（そうとめ てつや）さんは1946年6月4日生まれ。
年齢はこの記事作成時現在で、70歳になります。
ご出身は栃木県。
中学校を卒業してすぐに東京・上野の「天庄」に弟子入り。
1976年、日本橋茅場町で「みかわ」を開店します。
現在は東京・門前仲町の「みかわ 是山居」の店主。
財界人や芸能人など、多くの食通の舌をうならせています。
早乙女哲哉さんは寿司好きだった
本当は寿司職人になりたかったんだよ。小さいころから寿司が好きでね。それなのに50年以上、天ぷらを揚げ続けることになるんだから、人生はわからないねえ。
出典：早乙女哲哉さん-プロ論。-／リクナビNEXT[転職サイト]
天ぷら一筋の方なのかと思いましたが、意外ですね。
また、仕事に頑固な職人さんには違いないのですが、かなりの上がり症だそうです。
17歳からお客さんの前で天ぷらを揚げるようになったけど、女のお客さんにずいぶんからかわれてね。「板前さん、いくつう？」って。ありゃあ、まいったな。俺はあがり症でね。お客さんの前に立つと、汗をびっしょりかくのよ。慌ててトイレに入ってもおさまらない。今でもそうだよ。日本中で自分より気が小さいのがいたら連れてこい、俺は絶対負けない（笑）。
出典：早乙女哲哉さん-プロ論。-／リクナビNEXT[転職サイト]
早乙女哲哉さんの天ぷら店「みかわ 是山居（ぜざんきょ）」の場所は？
早乙女哲哉さんのお店の名前は「みかわ 是山居（ぜざんきょ）」。
所在地は東京都江東区福住1丁目3−1。
最寄りの駅は門前仲町になります。歩いて10分もかからないでしょう。葛西橋通りに出て、セブンイレブンがある交差点を、セブンとは逆の路地に入って行きます・・・地図で示したほうが早いですね。
地図で示すとどのあたり？
みかわ 是山居（ぜざんきょ）のメニューとお値段は？
お品書きを見てみましたが、おまかせコースの御夜食が18.360円より、とありました。
昼食のコースは11.340円。
ちなみに天ぷらみかわには、茅場町店と六本木ヒルズけやき坂通り店もあります。
早乙女哲哉さんは喫煙者？
さて、もはや生きる伝説と呼ばれることすらある早乙女哲哉さんですが、実は喫煙者ではないか、と言われています。テレビ番組で喫煙シーンがあったとか。
私の中には、優れた料理人はタバコは吸わないという固定観念があったのですが、このあたりどうなんでしょう？ そもそもこのイメージは多分、マンガの『美味しんぼ』あたりから来ていると思います。
煙草を吸うと味覚が鈍るとか、服などに匂いがつくので、料理によくない影響が出る・・・と、勝手に説得力を感じていたんですけど、早乙女哲哉さんほどの方が吸うのであれば、そんなに影響はないのかな？
私は早乙女哲哉さんが喫煙しているシーンを直接見てはいないのですが、ネットを探すと複数の方が言及しているので、おそらく喫煙シーンがあったのかな、、、ただし、言われていたのは匿名掲示板や質問系のところなので、信憑性は？？ではあります。
いずれにしても、料理人は喫煙しない、みたいなイメージを勝手におしつてもいけませんけどね。
おわりに
以上、はなはだ簡単ですが、天ぷら職人として有名な早乙女哲哉さんに関する予備情報でした。
1万8千円の天ぷらコース、どれほどのものかいつかは味わってみたい気もしますが、美味しすぎて忘れられなくなるのも困るかな・笑
最後までご覧くださり、どうもありがとうございました。
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